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パティシエさんのはじめておやつ 型なし・材料3つから作れるプロの味。一流パティシエにならう技とコツ 洋菓子の基本ルセット48 | 一亜輝。感動を生む菓子づくり プティ・ガトー51のスタイル | 旭屋出版。
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